Parmi les jobs que tu peux faire pendant ton PVT, il y a Kitchen hand en Australie. C’est typiquement un job de backpacker et il y a de nombreuses offres dans ce domaine ! Bosser en cuisine peut être un bon moyen de valider tes 88 jours par exemple. C’est ce qu’a fait Flore et elle nous explique tout dans cet article.
Présente-toi en quelques mots
Je m’appelle Flore, j’ai 27 ans. Depuis mon arrivée en Australie, j’ai eu l’opportunité d’explorer plusieurs secteurs : j’ai travaillé en ferme, sur des chantiers de construction, en housekeeping, et ma plus grande expérience reste mes 6 mois en tant que cheffe dans un restaurant. Même si je n’avais qu’une petite expérience en cuisine — principalement acquise en aidant ponctuellement mes parents traiteurs — cette aventure m’a permis de vraiment monter en compétences sur le terrain. Je suis donc devenue kitchen hand en Australie pendant mon PVT.
Comment t’est venue l’idée de travailler en restauration ?
C’est un peu arrivé par hasard. Un ami m’a parlé d’une offre à laquelle il avait postulé, mais qu’il n’avait finalement pas pu accepter.
Il m’a donc mise en contact avec le chef, et j’ai eu un entretien rapidement après. On a échangé pendant une heure durant laquelle il m’a présenté en détail le poste et les missions. C’était un job de Kitchen Hand en Australie assez classique, je me sentais en capacité de le faire, donc j’ai accepté.
Comment s’est passé l’entretien ?
Il m’a expliqué à quoi ressembleraient mes journées et a bien insisté sur le fait que l’endroit était vraiment isolé, me demandant si j’étais sûre de vouloir vivre dans un coin aussi reculé. Mais il m’a tellement bien décrit le cadre que j’ai eu envie de découvrir tout ça par moi-même et surtout d’en apprendre davantage en cuisine.
J’ai eu une réponse très rapidement après l’entretien, avec une date d’embauche fixée dans la foulée. L’entretien en lui-même était plutôt simple, d’autant plus qu’il n’était pas Australien, mais Sud-Africain. Son accent était donc plus proche de l’anglais britannique, ce qui m’a énormément aidée à le comprendre. Et puis il a beaucoup parlé, plus que moi, donc je ne me suis pas du tout sentie en difficulté.
Comment s’est passé le début ?
À ce moment-là, j’étais à Adélaïde. J’ai pris un car direction Baird Bay, un petit coin entre Perth et Adélaïde sur la péninsule d’Eyre. C’est un endroit tellement reculé du South Australia qu’il fait partie des zones éligibles pour valider les 88 jours pour demander un second PVT.
J’ai voyagé pendant 10 heures pour arriver chez mon futur collègue, que je n’avais jamais rencontré, même pas en photo. Je me suis dit « j’espère que ce n’est pas un traquenard », mais heureusement tout s’est bien passé. J’ai passé la nuit chez lui et sa femme, puis le lendemain, il m’a emmenée sur le site où j’allais travailler.
Le lieu n’était pas encore ouvert au public. Il restait pas mal de travaux à finaliser : ménage, réparations, gestion du linge, jardinage, etc. Ce contexte m’a permis de démarrer en douceur. J’ai aussi commencé mes entraînements en cuisine pour être prête à l’ouverture prévue en septembre.
En quoi consiste le job de Kitchen Hand en Australie ?
Je bossais au sein d’une petite équipe : 3 personnes en mer, 2 en cuisine, et la responsable qui gérait l’accueil ainsi que de nombreuses autres tâches. J’étais officiellement embauchée comme kitchen hand en Australie, mais en réalité, je faisais bien plus !
Ma journée commençait vers 8h. Je m’occupais d’abord de l’accueil café : préparation des boissons chaudes et des petites gâteaux. Ensuite, je passais en cuisine pour les préparations, principalement sur la partie sucrée. J’ai réalisé une grande variété de desserts, j’ai pu expérimenter, innover, créer de nouvelles recettes et j’ai aussi appris à gérer les imprévus. J’aidais aussi mon collègue sur la partie salée : découpe des légumes, préparation du poisson — la spécialité du restaurant. J’ai tout appris sur le tas !
À l’heure du déjeuner, quand les clients rentraient de leur excursion, je dressais les assiettes de poisson avec les accompagnements demandés. Après le service, je m’occupais de la vaisselle et du nettoyage de la cuisine.
Et en dehors de la cuisine, je donnais aussi un coup de main sur d’autres tâches comme du jardinage ou du ménage — il y avait toujours quelque chose à faire.
Quelle était l’ambiance ?
On bossait dans une cuisine ouverte, et c’était vraiment top ! Ça créait une vraie interaction avec les clients : ils venaient nous voir, discutaient avec nous, regardaient ce qu’on faisait, et nous remerciaient directement pour le repas. C’était super gratifiant, j’ai beaucoup apprécié cette reconnaissance. L’ambiance était très conviviale, presque familiale — tout le monde parlait avec tout le monde, c’était chaleureux.
Je suis trop contente de cette expérience de kitchen hand en Australie, elle va tellement me servir pour la suite. J’ai tellement hâte de refaire certaines recettes pour mes proches. Je leur ai promis qu’à mon retour, je leur ferai goûter tout ça.
Combien d’heure faisais-tu ?
Ça variait selon la durée du tour en mer des clients, on s’adaptait. Je commençais généralement à 8h et je ne finissais jamais après 15h, ce qui me faisait environ 7 heures de travail par jour. Sur la semaine, je cumulais entre 30 et 35 heures.
J’avais 2 jours off par semaine, la plupart du temps consécutifs, ce qui me permettait de faire mes courses et de découvrir les environs 🙂
Quel était ton salaire en tant que Kitchen Hand en Australie ?
J’étais payé 25AUD de l’heure. Le salaire ne m’a pas freiné, car j’étais logée gratuitement juste derrière le restaurant, dans un complexe vraiment incroyable.
J’ai donc préféré m’assoir sur quelques dollars, et profiter au maximum de cette expérience et ce que j’en ai tiré c’est énorme ! Je suis contente d’avoir tenté cette aventure en solo. Cela m’a permis de prendre du temps pour moi, d’apprendre de nouvelles compétences, et de sortir de ma zone de confort.
J’ai été en immersion totale, c’est très familial, ont passé beaucoup de temps ensemble, et j’ai eu la chance de bosser avec une équipe super !
Est-ce que tu faisais d’autres choses pendant ton job ?
Le resto dans lequel je travaillais avait pour activité principale les sorties en mer pour nager avec les lions de mer et les dauphins. En parallèle, l’établissement gérait également deux lodges en formule tout compris, avec hébergement, repas (petit déjeuner, déjeuner, dîner) et diverses activités comme une crêperie, des balades à vélo dans le bush ou du kayak.
J’ai eu la chance de nager avec les lions de mer et d’observer les dauphins à plusieurs reprises, 6 ou 7 fois au total. C’était incroyable, d’autant plus que tout se passait dans leur habitat naturel, en pleine mer. Chaque sortie en mer était unique, aucune ne se ressemblait.
On pouvait interagir avec les lions de mer dans les zones peu profondes, ou simplement les observer plus calmement lorsqu’ils restaient à distance. Pour les dauphins, on les apercevait généralement depuis le bateau, dans les zones plus profondes. Il y avait bien sûr des règles très strictes à respecter : interdiction formelle de les toucher, afin de préserver leur bien-être.
Que retiens-tu de cette expérience de Kitchen Hand en Australie ?
J’ai pris le risque de me retrouver au milieu de nul part sans avoir mon propre moyen de locomotion, de faire un travail que je ne maîtrisé pas et avec des gens que je ne connaissais absolument pas !
J’ai clairement suivi mon instinct ! Lors de l’entretien, j’ai eu un très bon feeling avec le chef, que j’ai trouvé vraiment sympa. J’ai suivi mon instinct et tout s’est très bien passé ! Bien sûr, j’ai tout de même pris mes précautions, en partageant la localisation avec mes proches.
Je suis tellement heureuse d’avoir osé. Quand on ressent que c’est la bonne chose à faire, qu’on a envie de sortir du cadre et de vivre quelque chose de différent, il faut foncer. Ces 6 mois resteront à ce jour les plus incroyables de ma vie.
L’immersion totale, l’isolement, le fait d’être seule pendant une longue période… ça m’a permis de me recentrer sur moi-même, d’apprendre à mieux me connaître. Il y a eu des journées plus difficiles que d’autres, bien sûr, mais dans l’ensemble, c’était une expérience inoubliable.
Je suis fière d’avoir sauté le pas, et je ne regrette rien !
Si tu souhaites en savoir plus sur le job de kitchen hand en Australie, tu peux contacter directement Flore sur Insta :
flore_dpn. Et écouter la totalité de son interview sur Spotify !
Tu peux aussi nous retrouver sur Insta si tu as des questions sur l’Australie de manière générale.
